Budín de Polenta y Espinaca

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budin polenta espinacaBudín de Polenta y Espinaca

Ingredientes:

  • 250 g. de POLENTA RIVARA
  • 1 l. de agua
  • 2 cebollas medianas
  • 60 g. de manteca
  • 3 huevos
  • 700 g. de espinacas
  • 50 cc de crema de leche
  • sal, pimienta para moler, nuez moscada, salsa de tomate
  • 200 g. de queso

Instrucciones:

Calentar el agua con 2,5 tazas de leche, manteca y sal hasta su punto de hervor. Verter la polenta en forma de lluvia, revolviendo constantemente con cuchara de madera durante 2 o 3 minutos.
Añadir las cebollas salteadas en 20 g. de manteca, 2 huevos y 50 g. de queso rallado.
Aparte, hervir las espinacas, escurrirlas bien y picarlas, saltearlas en 20 g. de manteca y agregar la crema de leche batida con el huevo restante, el queso reservado, sal, pimienta y nuez moscada.
Enmantecar la budinera mediana, colocar la mitad de la polenta, luego la preparación de espinacas y cubrir con la polenta restante. Desmoldar y bañar con salsa de tomates.

Datos de Contacto - Rivara S.A.

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