Nivel de complejidad: MEDIA ➡

Ingredientes:

• 1 taza POLENTA RIVARA
• 2 tazas agua
• 2 ½ tazas leche
• 70 grs. manteca
• 2 yemas
• 200 grs. queso roquefort
• sal

Instrucciones:

Cocinar la polenta hirviéndola 3 minutos en el agua, 2 tazas de leche y sal a gusto. Agregar la manteca y las 2 yemas. Verter la polenta sobre una superficie enmantecada, dejándola de 1 cm de espesor, dejarla enfriar y luego cortarla en cuadrados.
Acomodar los discos en una fuente de horno enmantecada. Cubrir con salsa de roquefort y gratinar. 
Salsa de roquefort: derretir en una cacerola el roquefort con ½ taza de leche..