Nivel de complejidad: MEDIA ➡

Ingredientes:

• 2 tazas de POLENTA RIVARA
• 5 tazas de agua
• 75 g. de manteca
• 1 lata de champiñones al natural
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla mediana
• sal y pimienta
• 6 tajadas de queso gruyere
• 200 g. de jamón cocido

Instrucciones:

Calentar el caldo hasta hervir, verter la polenta en forma de lluvia y cocinar. Repartirla en dos tarteras untadas con aceite, emparejarla con una espátula y dejarla enfriar.
Cortar los champiñones en tajadas, picar el ajo y la cebolla. Saltear todo en 50 g. de manteca, salar y añadir pimienta y jamón cocido picado.
Colocar un disco de polenta en una fuente de horno enmantecada y verter encima la preparación anterior. Tapar con el otro disco y cubrirlo con el queso en tajadas y champiñones. Llevar a horno caliente hasta fundir y dorar apenas el queso.